夏天吃什么菜好菜谱 (2)

汤品类

一、芙蓉鲜蔬山药汤

食材：山药、香菇、胡萝卜、鸡蛋、新鲜青菜。

做法：将山药研磨成泥，再将香菇和胡萝卜切片翻炒后加水煮沸。接着将山药泥加入煮沸的汤中，煮约三分钟。最后淋入蛋液，放入青菜，加盐调味即可。

特点：此汤清淡易消化，膳食纤维丰富，是夏季补脾养胃的佳肴。山药的细腻与蔬菜的鲜甜完美结合，给人一种清爽的感觉。

二、鱼籽豆腐羹

食材：新鲜鱼籽、嫩豆腐、姜片、清汤。

做法：将鱼籽去杂质后与姜片一同炒香，加入清汤炖煮十分钟。然后放入嫩豆腐，继续炖煮十五分钟左右，最后调味，撒上香葱即可。

特点：此汤鲜美可口，营养丰富，特别是蛋白质的含量较高。夏季喝上一碗，既解暑又补充营养。

素菜类

一、酸辣苦瓜拌黄瓜

食材：苦瓜、旱黄瓜、米醋、辣椒油。

做法：将苦瓜和黄瓜先焯水，然后切片，加入酸辣料汁拌匀即可。

特点：苦瓜具有清热解暑的功效，搭配酸辣口感，开胃消食。黄瓜的清爽与酸辣料汁完美结合，给人一种爽口的感觉。

二、蒜蓉秋葵爽口菜

食材：秋葵、蒜末、小米椒。

做法：将秋葵焯熟后冰镇，然后淋上蒜蓉辣酱汁即可。

特点：秋葵富含黏液蛋白，口感爽脆，有助于消化。搭配上蒜末和小米椒，味道更加鲜美，给人一种辣爽的感觉。

荤菜类

一、夏日冰爽柠檬手撕鸡 食材：鸡腿、柠檬、小米辣等。 做法：煮熟的鸡腿撕成条状，加入柠檬片、辣椒面等调料，冷藏腌制一段时间即可。 特点：酸甜微辣的味道让人垂涎欲滴，冰镇后更是解暑开胃。每一口都能感受到柠檬的清新和鸡肉的鲜嫩。 二、洋葱鱿鱼快炒 食材：鱿鱼、洋葱、青红椒等。 做法：将鱿鱼焯水后与洋葱、辣椒快炒，用生抽调味即可。 特点：这道菜高蛋白低脂肪，洋葱的香气能促进食欲。鱿鱼的鲜嫩与洋葱的甘甜相得益彰，让人回味无穷。 三、腐竹木耳麻辣拌 食材：腐竹、木耳、蒜末、辣椒面等。 做法：将腐竹和木耳焯熟后凉拌，淋上麻辣酱汁即可。 特点：这道菜富含植物蛋白，口感爽滑。腐竹的筋道与木耳的爽滑完美结合，搭配上麻辣酱汁，让人欲罢不能。 下饭菜类 一、糖醋脆皮豆腐 食材：豆腐、番茄酱、蜂蜜等。 做法：将豆腐裹上淀粉煎至金黄，然后淋上糖醋汁翻炒即可。 特点：外酥里嫩，酸甜适口，搭配米饭食用更佳。糖醋汁渗透进豆腐里，每一口都让人陶醉。 二、番茄金针菇炖豆腐 食材：番茄、金针菇、豆腐等。 做法：将番茄炒软后加入豆腐和金针菇炖煮，用番茄酱提味即可。 特点：汤汁浓郁，富含维生素和矿物质。番茄的酸甜与金针菇的鲜嫩完美结合，让人食欲大开。 搭配建议 时令选择：夏季时蔬如苦瓜、黄瓜、秋葵等可增强清热解暑效果。 烹饪方式：以凉拌、清炒、炖汤为主，减少油腻感。 营养均衡：注意搭配豆制品、海鲜、瘦肉等，补充优质蛋白。在享受美食的也要注重营养的摄入，让身体保持健康的状态。