冰箱不是保险箱！食品安全“五要点”让你安全过夏天！

守护健康，从细节做起——我们的卫生习惯与食品安全

从小我们就知道“饭前便后要洗手”。这一简单的卫生习惯，如同开启健康生活的金钥匙，引导我们走向健康之路。在日常生活中，保持清洁不仅仅是一个口号，更是我们对自己健康的尊重和保护。

厨房，这个我们烹饪美食的地方，更是需要我们的细心呵护。每一次烹饪，都是对健康的守护。我们要注意保持厨房的整洁，从餐具、筷子笼、刀具到砧板，每一样都要保持清洁如新。特别是经常被忽视的抹布，如果不经常清洗和消毒，可能会成为厨房的污染源，给健康带来隐患。

食品安全是我们在日常生活中不可忽视的重要一环。在处理食品时，我们要牢记一个重要的原则：生熟分开。生的食品可能带有致病菌，如果与直接入口的食品混放，可能会导致食品污染。我们必须将生熟食品分开处理，使用的器具如刀具、砧板等也要分开，确保食品的安全。

除了正确的处理，烧熟煮透也是关键。食品开锅后需要再保持一定的烹饪时间，确保食品中的微生物被彻底杀死。对于大块肉，如整鸡等，烹饪时间还需要更长。特别要提醒大家的是，食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃或半生吃的方式并不安全，一定要确保食品经过充分的加热处理。

在日常生活中，我们还要保持食物在安全的温度下。大多数微生物在室温下容易繁殖，因此我们要避免食品长时间处于室温下。在夏季，熟食在室温下的存放时间应尽可能缩短。对于放入冰箱的食物，取出后一定要彻底加热或清洗干净后再食用，确保食品的安全。

食品安全关乎我们的健康，我们需要共同维护这个环境。让我们从我做起，从现在做起，提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯。购买食品时，要选择正规的超市或市场，注意食品的生产日期、保质期和储存条件。在处理食品的过程中，我们还要特别注意个人卫生，处理完食品后要及时洗手，避免污染。

对于新冠病毒的防控，我们也要保持警惕。新冠病毒对高温敏感，在56℃的温度下30分钟就能被杀死。我们在处理食材时，要注意烹饪和清洗方式。蔬菜、肉、水果买回家后要先流水清洗。对于肉类，如果不立即食用，要冷藏或冷冻。处理过程中，生食和熟食的切菜板和刀具要分开使用，远离食源性疾病的威胁。

让我们共同努力，从细节做起，守护我们的健康。只有每个人都积极参与进来，才能共同营造一个健康、安全的生活环境。