只用糯米粉做冰皮月饼

用纯粹的糯米粉来制作冰皮月饼，不仅可以实现，而且其独特的口感让人回味无穷。这款简化版的纯糯米粉冰皮月饼配方，既保留了传统的美味，又融入了创新的元素。让我们一起走进这个糯米的奇幻世界，亲手制作这份节日的美味。

纯糯米粉冰皮月饼DIY

材料准备（适合制作约8-10个月饼，每个约重50g）：

冰皮部分：

精选糯米粉：承载着满满的糯香与柔软。糯米粉特有的粘性和滑润感使得冰皮月饼口感更加独特。糯米粉作为主料，其用量为关键的150g。

纯牛奶或椰奶：增添冰皮的奶香与口感。选择纯牛奶可以增加冰皮的细腻度，而椰奶则为其增添一丝热带风情。用量为180ml。白砂糖：增添甜味，用量可根据个人口味调整至约30g。玉米油或无味植物油：增添冰皮的润滑感，易于操作，用量为20g。炒熟的糯米粉（手粉）：用于防粘，适量准备。

馅料选择：

你可以选择现成的豆沙、莲蓉或奶黄馅，或是尝试自制的馅料，让月饼更具个人特色。馅料的选择决定了月饼的风味，不妨多多尝试不同的口味。

制作步骤：

1. 炒制熟糯米粉：小火慢炒，直至糯米粉微黄，香味四溢。炒熟的糯米粉不仅增加了口感，还起到防粘的作用。晾凉后备用。

2. 调制冰皮面团：将糯米粉、牛奶、糖、玉米油混合搅拌至无颗粒后过筛蒸制。蒸熟后趁热搅拌至顺滑，稍凉后揉搓成光滑面团。这个过程需要耐心和细心，确保面团中的每一部分都均匀且富有弹性。这不仅能增加月饼的口感，还能使月饼更美观。揉面的时间最好不少于五分钟。

3. 包馅与成型：将冰皮和馅料分成小份后包制成型。这一步需要格外注意防粘处理，如手上沾少许熟糯米粉。使用模具按压成型后抖掉多余粉末，使月饼更加美观。这个过程需要一定的技巧和经验，多加练习就能掌握其中的要领。每一个细节都会影响到月饼的最终效果。所以不妨多花一些时间和精力在这个环节上哦！完成后的冰皮月饼冷藏定型后即可食用啦！建议冷藏时间不少于一小时以保证口感更佳哦！如果时间允许的话不妨多冷藏一段时间让月饼更加入味和美味！当然冷藏后的口感会更加软糯哦！如果你喜欢更加有嚼劲的口感可以适当调整配方中的材料比例或者采用冷藏后的方式进行处理哦！在品尝的过程中也可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料或者配料来提升月饼的口感和风味哦！比如一些水果口味的果酱或者巧克力碎片等等都可以尝试加入其中哦！在制作过程中一定要注意卫生和安全哦！防止烫伤等意外情况的发生哦！并且确保所有材料都已经过期变质并且干净卫生才能使用哦！确保健康和安全才能享受美食的乐趣哦！希望这份纯糯米粉冰皮月饼能够为您的节日增添一份特别的味道和回忆！同时带来家庭团聚的快乐和喜悦！祝愿大家制作愉快！享受美食带来的乐趣！记住安全卫生永远第一哦！希望大家都能制作出属于自己的美味冰皮月饼！让我们一起享受这份美味吧！