江苏淮安美食介绍 淮安美食有哪些简单

1. 软兜长鱼面

淮安人早餐的“灵魂”，选用洪泽湖野生黄鳝脊背肉，汤头浓白鲜香，搭配劲道的手工面条，完全不腥。推荐尝试老淮城长鱼面馆的招牌长鱼面，清晨第一锅汤头最鲜美。

2. 文楼汤包

以薄如蝉翼的皮包裹蟹黄汤汁，食用时需“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤”。26元一个的超大蟹黄汤包，一口爆汁，蟹香浓郁。

3. 钦工肉圆

300年历史的宫廷贡品，Q弹到能“打乒乓球”，用猪后腿肉手工捶打千次制成，搭配高汤或烧饼绝佳。

4. 洪泽湖活鱼锅贴

新鲜鮰鱼现杀炖煮，锅边贴上玉米面饼，吸饱鱼汤后酥香入味，最后加入的手擀面更是精华。

5. 平桥豆腐

内脂豆腐加入八鲜吊汤，嫩如凝脂，乾隆曾赞“此味只应天上有”。居民区小馆子的版本更地道。

6. 淮安茶馓

金黄酥脆如梳子，现炸的口感最佳，常搭配长鱼面或作为零食。

其他推荐：

淮安美食从早茶到夜宵都能不重样，建议根据季节尝试当季特色，如夏季的蒲菜、秋季的蟹黄汤包。