怎么做蛋挞(蛋挞做法。)

手工制作蛋挞的绝妙秘诀

你是否曾经沉醉在蛋挞那酥脆的外皮和柔滑馅料的美妙组合之中？现在，让我们一起如何亲手制作这款美味佳肴。

准备好挞皮的材料：低粉、高粉、酥油、片状玛琪琳和水。将除玛琪琳之外的材料混合，揉成光滑的面团，注意要逐步加水，避免一次性倒入。用保鲜膜包裹面团，让其松驰20分钟。

接下来，是玛琪琳的处理环节。用塑料膜将其严密包裹，然后用擀面杖轻轻敲打，使其变薄。之后，用擀面棍将其擀薄，直至其软硬程度与面团一致。

在案板上洒些面粉，将松驰好的面团擀成长方形。确保面片的宽度略宽于玛琪琳，长度则是玛琪琳的三倍。

接下来，将玛琪琳置于面片中央，将两侧的面片折过来包裹住玛琪琳。然后，将接口朝下，捏紧两端。将面片擀长，像叠被子一样四折，并放入冰箱松驰20分钟。

松驰后，打开保鲜膜，轻轻敲打面片，再次擀长并四折，然后再次放入冰箱进行松驰。如此重复叠被子般的操作共三次。

将折叠好的面片擀开，切除多余边缘。将面卷冷藏后切成等份。将面片沾上面粉，放入挞模中，用大拇指捏成挞模形状。

再来制作挞水。将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖、低粉和椰浆混合加热，边加热边搅拌，直至砂糖完全溶解。然后加入蛋黄，搅拌均匀。

预热烤箱至200度，将挞水倒入挞皮，放入烤箱下层烤制约20分钟。如希望表面呈现焦糖色泽，可单独上调上火温度进行几分钟的加热。

那么，一份香气四溢、酥脆可口的蛋挞就制作完成了！品尝自己亲手制作的蛋挞，感受那一份满满的成就感吧！这个过程不仅锻炼了你的动手能力，还让你体验到烹饪的乐趣和魅力。享受美食的也享受制作美食的过程吧！